A massa é a básica de centeio, e o toque delícia é a noz. Eu sou apaixonada por coisinhas "crocantes" no meio do pão e pra mim, a noz é perfeita pra isso. Castanha do Brasil então...
Bom, hoje a inspiração não está grande.. Então o papo vai ser curto, ok? =) A massa mais uma vez é a do Bertinet (não tem como cansar).
400g de farinha
100g de centeio
9g de fermento fresco
2 colheres de chá de sal
355g de água
Fazer a massa e misturar a noz no final! Deixa crescer uma hora e dar o formato, que é fácil, só fazer uma bola com a massa e furar no centro com um rolo de macarrão. Mais uma hora de descanso e forno. Com farinha por cima antes de assar e muito vapor.
Ci vediamo presto!
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