18 de ago. de 2010

nhac. crec.

No começo do mês foi aniversário da minha sobrinha fofa e claro, tia lulu foi a responsável pela comilança geral! Petiscos.. Daí começei a lembrar da viagem, tentando buscar alguma coisa na memória. E não precisou muito tempo pra vir à cabeça o tal do taralli da Itália.

Fui a internet atrás de uma receita boa e encontrei uma boa daqui, ó!
(http://www.wildyeastblog.com/2009/02/10/pepper-fennel-taralli/) 
340g de farinha de trigo
90g de farinha de glúten
0,7g de fermento instantâneo seco
7g de sal
2,5g de pimenta do reino moía
188g de água
30g de azeite
45g de vinho branco

-Misture os ingredientes na batedeira e bata a massa até ficar homogênea. Divida-a em 24 pedaços, faça bolinhas e dê o formato.
-Deixe crescer por 2 horas coberto com plástico. 
*A receita original manda fritar um por um no azeite, mas como não podia fazer isso no meio da confusão de pães, bolos, bolinhos da festa, resolvi assar direto. (eles fritam e depois assam por mais 40 minutos a 200C).
-Assar a 200C até que todos fiquem douradinhos e bem assados. O taralli é bem seco e crocante.


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